调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科技论文大赛将颁奖
2014-04-17 16:07:02
admin
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据中国食品招商网2012年8月8日讯 调味品产业作为我国食品工业的重要分支，近年来取得了突飞猛进的发展，新产品层出不穷，新设备、新工艺迅速发展，市场日益繁荣。这其中，调味品行业科技力量的发展壮大起到了重要的推动和促进作用。为充分调动各大专院校、科研院所及调味品生产企业的科技力量，整合调味品行业的科技资源，推动科研成果的生产应用及转化，培养和发掘调味品产业的科技人才和后备力量，今年5月，由中国调味品协会主办，安琪酵母股份有限公司冠名举办全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛。该项赛事无论从规模、规格还是影响上，堪称调味品产业科技界的一件空前盛事，调味品行业各界科技人士共享文化大餐，标志着中国调味品产学研的结合将迈上新的台阶。
此次大赛不仅有中国农业大学、西南大学、江南大学、上海海洋大学等全国大专院校食品学院的专家、教授和学者广泛参与，北京食品科学研究院等科研院所和行业内调味品优秀企业也积极响应。为扩大参与范围，协会组织调味品行业专家和安琪酵母股份有限公司高级管理人员在北京工商大学、中国农业大学等大专院校进行了巡回宣讲。行业内各界科技人士对调味品产业科技进步给予高度关注，一致认为调味品产业的空前繁荣与科学技术的进步紧密相连的，生物工程等高新技术的广泛应用，科研成果向生产力的快速转化，推进了调味品产业的工业化进程。
大赛提交的论文，主题明确，内容丰富，涵盖范围广，涉及调味品生产工艺类论文如：酱油、食醋、香辛调味料、复合调味料（按形态分为：固、液、酱类）、酱类、豆豉和腐乳类、调味油类生产工艺类，或其它调味品产品生产工艺创新或技术改进论文；与调味品生产相关的关键领域技术论文，如萃取、膜分离、调味品风味调配、酶工程技术、菌种培养与筛选、发酵工程、食品营养与安全、食品质量控制、杀菌技术、分离与提纯技术、食品中活性物质和功能因子分析技术、食品品质与感官评价等，或其它关键领域技术论文；其它涉及调味品行业科学技术方面论文。
大赛设一、二、三等奖和优秀组织奖，大赛评审委员由中国调味品协会专家工作委员会委员组成，并在9月份举办中国调味品协会专家工作委员会成立大会上揭晓大赛结果，颁发奖金，获奖论文在大会上进行交流。
安琪酵母股份有限公司是专业从事酵母类生物技术产品经营的高科技上市公司、国内酵母行业龙头企业、全球第三大酵母及酵母抽提物公司，酵母抽提物（YE）是该公司承担的国家科技攻关项目。经过十几年的推广，酵母抽提物（YE）已在调味品、食品中广泛应用，出口欧美、日韩等140多个发达国家和地区。